葉酸（ようさん）＝ビタミンＭ

水溶性ビタミンの一つで、ビタミンＢ群に含まれます。
赤血球の合成に不可欠で、タンパク質や核酸（ＤＮＡ，ＲＮＡ）の合成や細胞分裂、発育の促進、免疫抗体の産生に関わります。
葉酸が欠乏すると、悪性貧血や動悸、子供の発育不全、脳形成不全を招きます。
妊娠初期において胎児の神経系の発育を促します。
葉酸が多く含まれる食品は、緑黄色野菜、レバーなどに多く含まれます。