柿の葉とは、その名前の通り果物の「柿」の葉のことをいいます。
寿司やお茶などに用いられる事が多く、豊富なビタミンCが含有されている事で知られています。
柿の葉に含まれるビタミンCは「プロビタミンC」と呼ばれており、このプロビタミンCは加熱に強いのが特徴のため、柿の葉茶などにしてもビタミンCを多く摂取する事が可能となります。このほか、柿の葉にはカテキンも豊富に含有されており、高血圧や動脈硬化の予防、脳梗塞の予防などにも効果があるとされています。
また、アストラガリというフラボノイドや柿の渋み成分で有効成分である「渋柿タンニン」も豊富に含まれており、様々な効能があるとされています。