大豆サポニン

大豆に含まれる配糖体の１種で、しぶみの主成分です。
強い抗酸化効果を期待でき、抗酸化作用のほかに過酸化脂質の生成を抑制する作用があります。動脈硬化や高脂血症などの予防に効果的です。