ナイアシン

水溶性ビタミンの一つで、ニコチン酸、ニコチン酸アミドの総称です。炭水化物や脂質の代謝に不可欠で、ビタミンＢ複合体の一つで生体内では必須アミノ酸の一種であるトリプトファンから合成されます。
欠乏すると、ペラブラという病気や食欲不振、皮膚炎、不安感などの症状を引き起こします。ナイアシンが多く含まれる食品は、カツオ、マグロ、レバーなど魚類、肉類などに多く含まれます。