1930年に日本でスイカから発見されたアミノ酸の一種で、スイカやゴーヤ（ニガウリ）などウリ科の野菜に比較的多く含まれています。
血管を健康に保つ働きをする一酸化窒素（ＮＯ）の生成を高めることから、血管を拡張して血流を改善し、動脈硬化を予防、疲労回復、冷え症やむくみの改善、皮膚の保湿効果を高める、筋力増強などの効果も期待されています。
尚、日本では2007年からサプリメントなどの食品素材としての使用が認可されています。

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