グルコマンナンはこんにゃくに多く含まれている水溶性食物繊維の一種で、糖質などの栄養素をコーティングし吸収しにくくする効果があり、糖尿病などに効果があるとされています。

グルコマンナンを食品と一緒に摂取すると胃の中でその食品に膜を張り、小腸での吸収スピードを遅らせ血糖値の急激な上昇を抑える効果がみられ、そのためグルコマンナンには糖尿病や高脂血症の予防効果があるとされています。
また、グルコマンナンは水溶性食物繊維のため胃の中デふくらみ満腹感を与える効果があるため、ダイエットなどにも効果があるとされています。

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