人のからだの構成成分で、細胞膜をつくっているリン脂質を構成する必須脂肪酸です。
加齢とともに減りがちといわれ、栄養として外から補給する必要があります。
アラキドン酸を多く含む食品は卵やレバーがあげられます。
ただし摂りすぎはコレステロ－ルの原因になるので注意が必要です。

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