クエン酸とは、柑橘（かんきつ）類や酢、梅干しなどに含まれている有機酸の一種です。古くから体に良いと言われてきたもので、現代人の酸性に傾きやすい体を、弱アルカリ性に保つ効果があります。
また、エネルギー代謝を円滑にし、運動すると作り出される疲労物質である乳酸を分解するため、クエン酸を十分にとることで、新陳代謝が活発になり、疲労回復を早めるといわれます。他に、鉄やカルシウムなど体に吸収されにくいミネラルを包み込んで吸収されやすい形に変える働き（キレート作用）や、血流改善や殺菌・除菌効果にも優れています。