アスタキサンチン

自然界に豊富に存在するカロチノイドの一種で、鮭、タイやイクラ、エビ、カニの甲羅などに含まれる赤色の色素（カロチノイド類）のことをいいます。抗酸化力はビタミンＥの約５５０～１０００倍に相当するといわれており、がん、動脈硬化、糖尿病などの予防、眼精疲労の改善、美肌効果などが期待されています。