ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれおり、食物繊維が豊富なため、整腸作用、便秘の予防に役立ちます。 高血圧予防などに効果のあるアスパラギン酸を豊富に含んでいます。